Munkakörök

 

A West Best Job e.U. elsősorban ausztriai vendéglátó munkára specializálódott:

A bővebbb információért kattints a képekre!

 

 

Az ausztriai vendéglátó munka egyik sajátossága, hogy a rendkívül magas bérteher miatt, spórolnak a munkaadók, sokszor kevesebb embert alkalmaznak, mint amit a munka mennyisége megkívánna.

Jellemzően, mindenki mindenes, azaz a napi feladataitok mellett, ha szükség van rátok, más munkakörökbe is befoghatnak benneteket.

 

Szezonmunka

 

A vendéglátás lelkileg és fizikailag is megterhelő, legyetek őszinték önmagatokkal, és még mielőtt belefognátok, válaszoljatok az alábbi kérdésekre:

 

 

• Képes vagyok akár napi 10-12 órát dolgozni, akár hetekig?
• Képes vagyok szabadnap nélkül dolgozni akár 3 hétig?
• Kibírok 4-5 hónapot egyedül, messze a családomtól?
• El tudom viselni azt, hogy még itthon magasabb pozíciókban dolgoztam, akár diplomásként, most a ranglétra aljáról kell induljak?
• El tudom viselni, hogy szabadnap és jól kialakult infrastruktúra hiányában időnként nélkülöznöm kell amire szükségem van?

 

 

Ha a legtöbb kérdésre igen a válaszod, akkor nyugodtan olvass tovább és merj bele vágni egy jobb élet reményében!

 

 

Szerződések fajtája

  

• Határozott időre szóló szezonális szerződés = Saissonstelle (befristetes Arbeitsverhältnis)
• Határozatlan idejű szerződés = Dauerdienstverhältnis (unbefristetes Arbeitsverhältnis)

 

Ausztriai munkára tehát egész évben lehet jelentkezni, viszont a szezonmunkának van két kiemelt, „csúcsidőszaka“ a pályázatok beadására.

 

 

Pályázati időszak

 

Téli szezon: A legtöbb vendéglátóegység a téli szezont tartja a főszezonnak, több vendégre számítanak, ezért több munkavállalóra is van szükségük. A téli szezon általában a decemberi hónappal indul, és áprilisban fejeződik be. A pályázatok beadásának ideje szeptembertől szezonkezdésig tart, de természetesen szezon közben is lehet munkát találni, hisz folyamatosan vannak "lemorzsolódások", csak talán nem érkezik annyi ajánlat, mint a pályázati időszakban.

Az esélyesebb pályázóknak  (magabiztos nyelvtudással, vendéglátásban szerzett bizonyítvánnyal és gyakorlattal, valamint külföldi, ausztriai munkatapasztalattal, Zeugnis-sal=referencialevéllel rendelkeznek) már a szeptemberi hónapban érdemes pályázniuk, hogy a legjobb helyeken lévő pozíciók még betöltetlenek legyenek.

Azoknak a pályázóknak, akik a fent említett feltételeknek, vagy egy részének még nincsenek birtokában, a pályázati időszak második felét, október-novemberi hónapokat javaslom, hisz ebben az időszakban már kevésbé „válogatnak“ a vendéglátó egységek, hisz a legfontosabb számukra, hogy megfelelő számú munkavállalóval rendelkezzenek a szezon kezdetével.

 

Nyári szezon: A téli szezon áprilisban befejeződik, a legtöbb vendéglátó egység májusi kezdéssel várja újra a vendégeit, és munkavállalóit. A pályázati időszak a fentiekhez hasonló tematikával, legkésőbb áprilisban indul. A szezon vége szeptemberben várható.

A két szezon közötti időszakban (április-május, október, november) holtszezonban, munkanélkülinek számítotok, ezért munkanélküli segélyre vagytok jogosultak Ausztriában vagy Magyarországon.

 

 

Milyen fizetésre, és egyéb juttatásokra számíthattok?

 

 

 

Fizetés

 

Az osztrák vendéglátásban nincs a szó szoros értelmében vett minimálbér, azonban régiónként és pozíciónként változó ajánlott jövedelem van megszabva, melytől a munkaadó csak a munkavállaló számára pozitív előnyökkel járóan térhet el. Törvény által szabályozott szerződés = Kollektívvertrag.

 

 

Munkakör	Átlag fizetés 6 nap 48 óra munka (nettó, euro)
Szobalány	1500-1800€
Felszolgáló	1600-2200€
Mosogató	1500-1800€
Konyhai kisegítő	1600-1900€
Szakács	1800-2400€
Házmester	1500-1800€

 

 

Ingyenes szállás és ellátás

 

• A legtöbb munkaadó ingyenesen biztosítja a szállást a hotelben, vagy a munkavégzés helyétől nem messze kialakított Mittarbeiterhaus-ban=Munkásszállón (ne egy magyarországi munkásszálló jusson eszetekbe :) )

 

• Nem ez a jellemző, de előfordulhat, hogy fizetésetekből kauciót és havi bérleti díjat vonnak le a szállásra. A kaució egy egyszeri összeg, melyet szezon végén, ha ugyanabban az állapotban adjátok vissza szállásotokat, visszakapjátok. A havi bérleti díj pedig csak egy jelképes összeg szokott lenni, kb. 100 euro havonta.

 

• Napi 3-szori étkezés is biztosított. Nem jellemző, de előfordulhat, hogy ellátást csak munkanapokon adnak (szabadnapon nem). Nem kell aggódni, hisz heti hét napból, 5-6 napot dolgozni fogtok :)

 

 

Munkaidő

 

• A fenti fizetések általában heti 6 napra szólnak, napi 8 órát kell dolgoznotok, de valahol hozzáadódik az étkezéssel töltött idő is.

 

• Túlóra: elég gyakori, sokszor napi 10-12 órát is dolgoztatnak. A munkaadó %-os formában meghatározott pótlékkal emelten fizeti ki, melynek mértéke a szerződésben fel van tüntetve, kollektív szerződésben (Kollektívvertrag = kollektív szerződés, törvény által szabályozott) pedig az adott régióra vonatkozó általános szabályozás a mérvadó.

 

 

Szabadnap, szabadság

 

• Általában heti 1 szabadnap jár, viszont ezt nem kötelező a munkaadónak minden héten kiadnia. Előfordulhat, hogy hetekig nincs szabadnapotok. Később vagy több szabadnapot kaptok egy héten, vagy kifizeti a munkaadó.

 

• Minden hónapban kb. 2,5 nap szabadság jár. Ugyanaz a szabály érvényes rá, mint a szabadnapnál.

 

 

Szezonpénz

 

• A 13. havi Urlaubsgeld=“Nyaraláspénz” és a 14. havi Weinachtsgeld=“Karácsonyi pénz” szezonális szerződésnél a ledolgozott időszakra számított időarányos része a szezonpénz.

 

• Két ledolgozott hónap után kötelezően fizetnie kell a munkaadónak, azon belül eldöntheti, hogy fizeti vagy sem. 

 

• Az utolsó havi fizetéssel együtt fogjátok megkapni, mint ahogyan a ki nem adott szabadnapokat, és szabadságokat is.

 

Borravaló

 

• Hely és pozíció függő
• Főként a szobalány és a felszolgáló munkakörben jellemző
• A recepción kifizetett borravalóból a hotel többi munkatársa is arányosan kaphat

 

Adóvisszaigénylés

 

Előzetes kalkuláció után még beadás előtt megtudhatjátok mekkora összeget kaphattok vissza.

Az osztrák adóbevallás alkalmazottaknak nem kötelező, a kalkuláció után eldönthetitek beadjátok vagy sem. Az osztrák adóvisszaigénylésre az adott tárgyévtől számított 5 évetek van, ha ebből kicsúsztok, pozitív adóbevallás esetén sem jár vissza nektek az összeg. A témával kapcsolatban részletesebben olvashattok itt, munkatársaink készséggel állnak rendelkezésetekre.

Amit tőlünk várnak

 

• Terhelhetőség (Napi 10-12 óra munka)
• Szorgalom
• Motiváltság
• Proaktivitás (Feladataink végeztével, kérdezzük meg hol tudunk még segíteni)
• Kedves, barátságos, empatikus személyiség
• Tanulni akarás (Német nyelv)

 

Szobalány

 

Fizetés és egyéb juttatások

 

• 1500-1800 euro netto/hó
• Ingyenes szállás és ellátás
• 13. és 14. havi fizetés, szezonpénz
• Borralvaló (helyfüggő)
• Túlórapénz
• Adóvisszaigénylés

 

 

Jelentkezés feltételei

 

• Alapszintű német nyelvtudás (Tájékozódás kiutazáskor, meg kell tudni érteni a feladatainkat, munkaszerződést kell aláírjunk, ügyintézés).

 

Előnyök

• Szobalány pozícióban, vagy vendéglátásban szerzett tapasztalat
• Osztrák munkatapasztalat (Zeugniss=referencialevél)
• Más nyelv, főként angol nyelv ismerete
• Szobalány tanfolyam

 

 

Munkaköri feladatok

 

• 06:00-07:00 között indul a nap. Az első feladat a reggeliztető helyiség takarítása, fel kell porszívózni, törölni, a reggeliztetés előtt.
• Közös helyiségek takarítása, hiányzó dolgok feltöltése, pótlása (Wc, Wellness, edzőterem, közösségi előterek, folyosók)
• Szobalány kocsi előkészítése, feltöltése a szobák takarításához (Tisztítószerek, takarító rongyok, wc papír, tiszta törölközők, ágyneműk, szemeteszsák…)
• A recepcióstól elkérni az aznapi szobák listáját
• Szobák takarítása (anreise=érkezés; abreise=távozás; bleibe=maradás)

 

Három féle kategóriát különböztetünk meg a szoba takarításának módja szerint:

 

Anreise=Érkezés

 

Aznap új vendég érkezik a szobába. Ekkor kell a legnagyobb takarítást végezni. A legtöbb helyen meg van adva, hogy hány órától lehet a szobákat elfoglalni, addigra az összes szobával kész kell legyetek, ezért érdemes ezekkel kezdeni.

• Le kell cserélni az ágyneműket
• Le kell törölni a port
• Meg kell mosni az ablakot
• Kivinni a szemetet és tiszta szemeteszsákot tenni minden kukába
• A tusolót, kádat fertőtlenítés után cseppmentesre törölni
• Csempéket lesúrolni
• Lefolyót kitisztítani
• A wc-t, mosdókagylót fertőtleníteni
• Feltölteni a szobát (helyenként ajándék csokoládét, virágot, prospektust, tájékoztatót, itallapot, „Wellness kellékeket: papucs, köntös, szaunakendő“ kell bekészíteni)
• Feltölteni a fürdőszobát (tusfürdő, sampon, több féle törölköző, elegendő wc papír, tiszta fogmosó pohár…)
• Porszívózás, feltörlés
• Ismét leellenőrizni, majd ha teljesen kész vagyunk, tájékoztassuk a recepcióst, ha megérkezik a vendég, elfoglalhatja a szobáját.

 

Bleibe=“Maradni”

 

A vendég már korábban elfoglalta a szobáját és még marad is aznap. Ilyenkor nem kell minden feladatot elvégezni (ablakot mosni, lefolyót tisztítani…), főleg ha a vendég is a szobában tartózkodik, igyekezni kell, hogy minél kevesebb ideig zavarjátok. A következőket viszont mindenképpen meg kell csinálni:

 

• Szemetest kiüríteni
• Beágyazni. Csak azt az ágyneműhuzatot kell lecserélni, ami bekoszolódott vagy nagyon összegyűrődött. Általában, hotelenként eltérően meg van adva, hogy 2-3 naponként kell az ágyneműt lecserélni, ha több ideig marad a vendég.
• A tusolót fertőtleníteni, cseppmentesre törölni
• A wc-t kitakarítani
• Mosdókagylót cseppmentesre törölni
• A szobát feltölteni
• A fürdőszobát feltölteni (a koszos törölközőket kihozni, újakkal pótolni, wc-papírt tenni, tusfürdőt és sampont leellenőrizni van-e még benne)

 

Abreise=Elutazás

 

A vendég elutazik és nem érkezik aznap a szobába új vendég. Nem sürgős kitakarítani, ezért ezeket a szobákat szoktuk utoljára hagyni.

 

Viszont mindenképp ajánlatos leellenőrizni:

 

• nem tett-e kárt benne a vendég
• nem vitt-e el valamit
• hagyott-e borravalót :D 
• A szemetet és ágyneműhuzatokat érdemes kihozni, hogy ne büdösödjön
• Amint van időnk ugyanúgy kell elvégezni a feladatainkat, mint az anreise = érkező szobánál

 

Ezekkel a feladatokkal kora délutánra végztek. A nap további része hotelenként nagyon eltérő.

 

• Étterem és közös helyiségek takarítása: Valahol ebéd után, vacsora előtt ismételten fel kell porszívózni, törölni az éttermet, hogy tiszta legyen a vacsorához. Az asztalok takarítása, leszedése általában a szervíz feladata.
• A Wc-k azóta elkoszólódhattak és kiürülhettek, ezért ismét ki kell takarítani és fel kell tölteni.
• Mosás, szárítás, vasalás: Vannak hotelek, akik nem állnak szerződésben mosodával, helyben végzik a mosást, szárítást, vasalást. Amennyiben ez így van, akkor reggeltől estig komoly adminisztrációt igénylően, folyamatosan mennek a gépek, melyeket cserélni kell. Nem mindegy mikor mossuk a konyharuhákat, asztalterítőket, és ágyneműket. Mosás után jön a szárítás. A konyharuhákat szárazra kell szárítani, az ágyneműket és asztalterítőket félszárazra, hogy könnyebben vasalható legyen. Ezekben a hotelekben vagy van egy külön ember felvéve a mosókonyhába, vagy legtöbb esetben a szobalány délutáni feladata a mosókonyha rendbetétele.
• Segíteni más területeken: Az állandó feladataink mellett, az ausztriai hotelmunkára jellemző, hogy oda rendelnek minket, ahol szükség van ránk. A szobák kitakarítása után kioszthatják ránk a tányérok leszedését az asztalokról, beállíthatnak mosogatni, krumplit vagy hagymát pucolni, evőeszközöket polírozni, feltölteni a pultot a hiányzó italokkal…

 

Felszolgáló

 

A felszolgálásban a feladatokat, fizetéseket, a munkaidőt, a vendéglátó hely jellege, befogadó képessége, illetve a betöltött pozíció határozzák meg, ezért helyenként nagyon eltérő lehet.

 

Früstück Kellner = Reggeliztető pincér

Kellner = Pincér

A'la Carte Kellner = A’ la card (az étlapról szabadon választható rendelés) pincér

Chef de Rang vagy Oberkellner = Főpincér

Zahlkellner = Fizettető pincér

Commis de Rang = Pincér segéd

 

 

Fizetés

 

• 1600-2200 euro netto
• Ingyenes szállás és ellátás
• 13. és 14. havi fizetés, szezonpénz
• Borralvaló (bizonyos helyeken igen jelentősen megtoldja a fizetéseteket)
• Túlórapénz
• Adóvisszaigénylés

 

 

Jelentkezés feltételei

 

• Minimum közép szintű német nyelvtudás (A pincérek elsődleges feladata az értékesítés, minél többet fogyasszon a vendég. Munkaidejük jelentős részét vendégek között töltik, az állandó kommunikáció nélkülözhetetlen).
• Kedves, mosolygós, barátságos, jó megjelenésű személyiség

 

Előnyök:

• Vendéglátásban, felszolgálásban szerzett tapasztalat
• Osztrák munkatapasztalat (Zeugniss=referencialevél)
• Más nyelv, főként angol nyelv ismerete
• Vendéglátós végzettség

 

 

Munkaköri feladatok

 

 

Früstück Kellner = Reggeliztető pincér

 

• Ő kezdi meg a munkaidőt, 06:00-07:00 között.
• A reggeliztetésért felelős
• A reggeli büfét teljesen feltölti (kirakja az előző nap összeállított tányérokat, felvágottakat, sajtokat, beüzemeli a hűtőt, a kávéfőzőt, a kávéhoz kirakja a tejszínt…)
• Reggeliztetés közben folyamatosan figyeli és újratölti azt, ami már elfogyott
• Helyenként felveszi az italrendeléseket
• Ha egy asztal távozott leszedi annak tartalmát
• Bepakolja a büfében maradt dolgokat, azokat letakarítja, elrendezi, összeönti a joghurtokat…
• Összeírja a félpanziós rendeléseket, melyik asztal melyik menüt kéri
• 11:00 körül lejár az első munkaideje (Zimmerstunde=szobaóra, azaz a két műszak közötti pihenőidő)
• 19:00 körül ismét munkába áll, felveszi az italrendeléseket, és segít a vacsorát felszolgálni
• A vacsora után, 21:00 körül lejár a munkaideje

 

 

Kellner = Pincér

 

• Munkaideje 09:00 körül kezdődik
• Kitakarítja az A’la carte helyiséget (letakarítja az asztalokat, padokat, terítőt, evőeszközt, szalvétát, sótartót, szalvétát készít az asztalokra).
• Segít a reggeliztető pincérnek lepakolni az asztalokat és megterít a vacsorához. A koszos terítőket lecseréli, kihelyezi az evőeszközöket…
• Elmossa a koszos csészéket, tányérokat a reggeli után
• Besegít az A’la carte pincérnek (előkészíti a megrendelt italokat)
• 14:00 körül lejár az első műszakja (Zimmerstunde = szobaóra, azaz a két műszak közötti pihenőidő)
• 18:00 körül elkezdődik a második műszak
• Előkészíti, kipakolja a vacsorabüfét, leveseket, salátákat, kenyeret
• A reggeliztető pincérrel közösen felveszik az italrendeléseket, fix asztalmegosztás szerint
• Elkezdődik a vacsora, felszolgálják az előételt, főételt, desszertet
• Vacsora után bepakolja és letakarítja a vacsora büfét
• Kikészíti a reggelihez a nem romlandó ételeket pl. műzli
• Ha a vendégek készpénzben fizetnek, akkor fizettet, ha nem akkor kinyomtatja és az asztalra helyezi a számlákat és a menükártyákat
• A vendégeket a bárba irányítja és letakarítja az asztalokat, padokat, kicseréli a terítőket, és megterít a reggelihez. Felporszívózza, feltörli az éttermet.

 

 

A’la carte Kellner = A’ la carte pincér

 

• 11:00 körül kezdődik a munkaideje
• A hotel éttermébe, ebédelni kívánó vendégek részére (kívülről betérő, nem hotelvendégek), étlapról megrendelhető ételek felszolgálása a feladata
• Előre megterít, evőeszközöket, sótartót és szalvétát tesz minden asztalhoz
• Kiviszi az étlapot
• Felveszi az italrendelést
• Kiviszi az italokat, és felveszi az ételrendelést
• Kiviszi az ételeket
• Fizettet
• Letakarítja az asztalt majd újra terít
• Feltakarítja, felporszívózza, felmossa az A’la Carte étterem részt
• Evőeszközöket, poharakat políroz
• 15:00 körül Zimmerstunde = szobaóra, azaz két műszak közötti pihenőidő
• 18:00 Elkezdi a második műszakot, segít a többi pincérnek felszolgálni a vacsorát
• 22:00 Második műszak vége

 

 

Chef de Rang, vagy Oberkellner = Főpincér

 

Ő a főnök. Mindent csinál amit a többi pincér is, de kizárólag az ő feladata:

• Félpanziónál, az anreise/abreise (érkező/távozó) vendégek listájának aktualizálása, hogy tudja a többi pincér, hogy melyik asztalnál hány fő foglal helyet, hány főre terítsenek, csak reggelit, vagy vacsorát is kérnek-e…
• Asztalok beosztása az együtt érkező vendégek létszáma szerint (4 fős asztalhoz 4 fős családot ültetni), szükség esetén az asztalok átrendezése, összetolása
• Általában ő írja a többi pincér beosztását

 

 

Zahlkellner = Fizettető pincér

 

Bármelyik pozícióban lehetnek fizettető és nem fizettető pincérek. Ez jogosultság és felelősségi kör kérdése. A fizettető pincér veszi fel a rendelést és viszi ki a számlát a vendégnek. Ő fér hozzá a kasszához, számítógéphez. Ő kapja tehát a borravalót, hogy elosztják-e a többi kolléga között személyiség és szokás kérdése.

 

 

Commis de Rang = Pincér segéd

 

• Beosztása nagyon változó, természetesen „csúcsforgalomban“ van rá a legnagyobb szükség. A’la Carte étteremben 11:00-14:00-ig, illetve a vacsoránál
• Feladata, hogy a lehető leghatékonyabban a pincérek keze alá dolgozzon
• Nincs olyan közvetlen kapcsolata a vendéggel, mint a pincéreknek, ezért alapszintű német nyelvtudással is be lehet tölteni a pozíciót
• A fizettető pincér felveszi a rendelést, a segédje előkészíti az italokat egy tálcára, hogy a pincérnek már csak kivinni kelljen.
• Távozó vendégeknél ő az, aki leszedi a tányérokat, újraterít
• Közben evőeszközöket, poharakat políroz, beindítja a mosogató gépet
• Műszak végén takarítja az asztalokat, leviszi a mosókonyhába a szennyes terítőket és konyharuhákat, újraterít, porszívóz és feltöröl
• Mindig az a feladata, amit aktuálisan a vele egy műszakban dolgozó pincér kér tőle

 

Mosogató

 

Fizetés

 

• 1500-1800 euro netto
• Ingyenes szállás és ellátás
• 13. és 14. havi fizetés, szezonpénz
• Borralvaló
• Túlórapénz
• Adóvisszaigénylés

 

 

Jelentkezés feltételei

 

• Alapszintű német nyelvtudás (Tájékozódás kiutazáskor, meg kell tudni érteni a feladatainkat, munkaszerződést kell aláírjunk, ügyintézés).

 

Előnyök:

• Mosogatói pozícióban, vagy vendéglátásban szerzett tapasztalat
• Osztrák munkatapasztalat (Zeugniss=referencialevél)

 

 

Munkaköri feladatok

 

Mielőtt megnézzük egy mosogató napját, fontos bizonyos fogalmakkal, praktikákkal tisztában lennetek. 

 

Fehér mosás: Lényegében a könnyebben elmosható dolgok tartoznak ide, tányérok,  poharak, bögrék..

 

Fekete mosás: A zsírral, leégett kaja maradékokkal szennyezett edényeket, tepsiket soroljuk a fekete mosáshoz.

 

Fontos! Mindig a fehéreket mossátok először, hogy a mosogatógép vize ne koszolódjon el olyan gyorsan. Ha koszos a víz, a mosogatógépet le kell engedni, majd újra feltölteni vízzel, melynek a megfelelő hőfokot is el kell érnie, ez géptől függően kb 10 percet vesz igénybe, ami csúcsidőben egy örökké valóság.

 

A hotelek konyhái ipari konyhák. Tároló ládákba teszik a mosogatni valót, amit becsúsztatnak a mosogatógép alá. Egy kar segítségével ráhúzzák a mosogató gép fém dobozát, majd kb. 1,5-2 perc múlva jobb esetben tisztán kicsúsztatják, és már mehet is alá a következő adag. Ezt egy körfogásként kell elképzelnetek. Egy hatékony mosogató 1,5 perc alatt megtölti a következő ládát a koszos edényekkel, majd elpakolja a már tisztára mosott edényeket. Hogy másfél perc alatt végezni tudjon, érdemes egy ládába egyforma tányérokat tenni, vagy legalább olyanokat, amiknek a helye a konyhában közel vannak egymáshoz.

 

 

Feladatok

 

• A mosogató általában két műszakban dolgozik és ő kezdi meg a munkaidőt legkésőbb, 10:00 óra körül.
• Az első feladata a reggeli utáni tányérok, csészék, edények mosogatása, elpakolása
• 11-12 óra körül a szakács már javában dolgozik az ebéden, a főzés közben felgyűlt edényeket kell tisztára mosni, illetve a szakács keze alá dolgozni.
• Az ebéd utáni mosogatnivalóval 3-4 óra között végezni lehet. Ekkor kezdődik a Zimmerstunde=szóbaóra, azaz a két műszak közötti pihenőidő.
• A második műszak 19:00 körül kezdődik. A vacsorából visszajött tányérokat kell elmosogatni és elpakolni.
• A műszak végén a mosogató dolga a konyhát feltakarítani, a munkafelületet lefertőtleníteni, padlót felsöpörni, felmosni, a mosogatógépet leengedni, a szemeteseket kiüríteni és tiszta zsákot tenni bele, és levinni a mosni való rongyokat a mosókonyhába. Sok esetben ő zárja a műszakot, ezért az ő feladata a villanyok lekapcsolása, áramtalanítás, ajtók bezárása.

 

Ha a hotel nem alkalmaz konyhai kisegítőt, a mosogatóra hárulnak az alábbi feladatok is:

 

• krumpli, hagyma pucolása
• saláták, öntetek, könnyebb desszertek elkészítése
• zsemle, kenyér sütése
• minden más, amit a szakács rábíz 

 

Előfordulhat, hogy a mosogató egyben a hotel házmestere is, aki a hotel külső környezetének tisztán tartásáért felelős.

 

Konyhai kisegítő

 

Fizetés

 

• 1600-1900 euro netto
• Ingyenes szállás és ellátás
• 13. és 14. havi fizetés, szezonpénz
• Borralvaló
• Túlórapénz
• Adóvisszaigénylés

 

 

Jelentkezés feltételei

 

• Alapszintű német nyelvtudás (Tájékozódás kiutazáskor, meg kell tudni érteni a feladatainkat, munkaszerződést kell aláírjunk, ügyintézés).

 

Előnyök:

• Konyhai kisegítő pozícióban, vagy vendéglátásban szerzett tapasztalat
• Osztrák munkatapasztalat (Zeugniss=referencialevél)
• Főzésben való jártasság, vagy szakács képesítés, tapasztalat

 

 

Munkaköri feladatok

 

A konyhai kisegítők legfőbb feladata a szakács keze alá dolgozni, munkáját megkönnyíteni, utasításait követni . Feladataik attól is függnek, hogy a hotel alkalmaz-e külön mosogató munkatársat. 

 

• Munkaideje 1 órával korábban kezdődik, mint a szakácsé, hogy mindent elő tudjon készíteni az aznapi munkájához
• Letakarítja a munkaterületet
• Előkészíti a munkaeszközöket
• Előkészíti, az alapanyagokat, krumplit, hagymát, zöldséget pucol
• A konyhai kisegítőknek a szakácsok felügyelete mellett helyenként egyszerűbb ételeket el kell tudniuk készíteni, saláták, öntetek, levesek, egyszerűbb desszertek…
• Előkészíti a reggelihez szükséges tányérokat, szalámikkal, sajtokkal, vajjal, igényesen kidíszíti
• Mosogat, takarít, feltölti a hiányzó alapanyagokat, és várja az utasításokat
• Kiválogatja, kiviszi a szemetet
• Letakarítja a munkaeszközöket, munkafelületet, konyhapultot
• Munkaideje valószínűleg több műszakos, étkezések után lehet Zimmerstunde-ja=pár óra szabadideje, de az is lehet, hogy egész nap, egy műszakban dolgozik.

 

Szakács

 

Fizetés

 

• 1800-2400 euro netto
• Ingyenes szállás és ellátás
• 13. és 14. havi fizetés, szezonpénz
• Borralvaló (bizonyos helyeken igen jelentősen megtoldja a fizetéseteket)
• Túlórapénz
• Adóvisszaigénylés

 

 

Jelentkezés feltételei

 

• Középszintű német nyelvtudás
• Egyedüli szakácsként, vagy főszakácsként szakács végzettség
• Segéd szakácsként több éves szakmai tapasztalat is elég

 

Előnyök:

• Több éves tapasztalat
• Nemzetközi gasztronómiai ismeretek
• Osztrák munkatapasztalat (Zeugniss=referencialevél)

 

 

Munkaköri feladatok

 

A hotel befogadó képessége, specializációja (pl. vegán hotelek), csillagok száma, mind meghatározzák a konyhai hierarchia szintjét, a szakácsok szakmai specializációját, a konyhán dolgozók számát, és feladataik sokszínűségét.

 

Főszakács

 

• Kialakítja az étterem étlapját
• Összeírja a foglalások alapján a heti menüt
• A heti menühöz összeírja a beszerzendő árukészletet
• Ellenőrzi az árukészlet minőségét 
• Megírja az alkalmazottak beosztását
• Ellenőrzi, betartja és betartatja a konyhai munkára vonatkozó baleset és egészségügyi előírásokat
• A fenti feladatok ellátásán felül, ő is felelős az ételek elkészítéséért, mint a többi szakács

 

A szakács szakmában számtalan specializáció létezik (pl. Reggeliztető szakács, pizzaszakács, halszakács, desszertszakács…), mindenki a saját területéért (pl. árubeszerzésért) felelős.

 

 

Munkaidő

 

Specializációja, feladatkörei határozzák meg!

 

• A reggeliztető szakács természetesen a reggeliztetésért felelős, fő munkaideje a reggeliztetés előtt kezdődik, akár 05:00-tól.
• Az A’la Carte szakács a hotelbe érkező külsős vendégek ebédeltetéséért felelős, étlapról való rendelés szerint. Fő munkaideje késő délelőttől kb. 11:00-tól kezdődik
• Félpanziós hotelekben a vacsoraszakács munkaideje délutántól 17:00-tól késő estig tart.
• A legtöbb hotelben a fő feladatuk ellátása előtt, vagy után segédszakácsként beállnak a másik szakács mellé. Pl. a reggeliztető szakács marad az A’la Carte szakács mellett, vagy Zimmerstunde=szóbaóra, két műszak közötti pihenőidő után besegít a vacsoráztatásnál.

 

Házmester

  

Fizetés

 

• 1500-1800 euro netto
• Ingyenes szállás és ellátás
• 13. és 14. havi fizetés, szezonpénz
• Borralvaló (bizonyos helyeken igen jelentősen megtoldja a fizetéseteket)
• Túlórapénz
• Adóvisszaigénylés

 

  

Jelentkezés feltételei

 

• Alapszintű német nyelvtudás (Tájékozódás kiutazáskor, meg kell tudni érteni a feladatainkat, munkaszerződést kell aláírjunk, ügyintézés).

 

Előnyök:

• Szakmunkás képesítés (Pl. villanyszerelő)
• Házmesterként szerzett munkatapasztalat
• Osztrák munkatapasztalat (Zeugnis=referencialevél)

 

 

Munkaköri feladatok

 

• A hotel külső környezetének rendben tartása (télen a hó eltakarítása, nyáron fűnyírás)
• Szemét felszedése
• Komolyabb szaktudást nem igénylő „ezermester“ feladatok ellátása (kiégett villanykörte cseréje, eltört szék lábának megjavítása)
• Rendezvényekre a termek berendezése asztalokkal, székekkel
• Szemét elszállítása a szeméttelepre
• Árubeszerzés
• A legtöbb helyen a házmester egyben a hotel mosogató munkatársa is

 

 

Munkaidő

 

• Általában egy műszakban dolgozik
• Esetenként előfordulhat két műszak is pl. egy esti rendezvényen ő a felelős a technikai eszközök zavartalan működéséért
• Ha a házmester egyben a mosogató munkatárs is, akkor viszont szinte biztos, hogy két műszakban dolgozik, hisz  vár rá a vendégek vacsoráztatása utáni mosatlan.